فطيرة البطاطس بالسمك .. نقدم لكِ وصفة مميزة على السفرة، ولعشاق أكلات السمك، تعلمي مع مطبخ سيدتي تحضير طبق كله صحة وفائدة، جربي الفطيرة واستمتعي بألذ طعم مع عائلتك
تعلمي أيضاً: فطيرة البطاطس المبشورة الصحية
المقادير
للحشو :
حليب :
500 مل
(سائل)
فيليه السمك :
600 غراماً
البصل :
1 حبة
(مُقشّر ومفروم)
ورق غار :
1 ورقة
الثوم :
3 فصوص
(مُقشّر ومفروم)
الكراث :
2 حبة
(مغسول ومفروم)
الزبدة :
50 غم
(بالإضافة إلى 25 غرامًا لوجه الفطيرة)
زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
دقيق :
3 ملاعق كبيرة
البازيلاء :
50 غم
بقدونس :
ملعقة كبيرة
(مفروم فرمًا ناعمًا)
بشر الليمون :
1 حبة
البطاطس :
1 كيلو
(مُقشّرة ومُقطعّة إلى قطع بحجم 5 سنتيمرات لكّل منها)
الزبدة :
50 غم
كريمة الطبخ :
100 غراماً
(جاهزة)
حليب :
3 ملاعق كبيرة
(سائل ودافئ)
ملح :
رشّة
الفلفل الأبيض :
رشّة
طريقة التحضير
يُسخّن الفرن على حرارة 190 درجة مئويّة.
للبطاطس: تُسلق البطاطس في قدر محتوية على الماء الذي يغمر قطعها، وذلك حتّى تنضج بصورة تامّة. ثمّ، تصفّى قطع البطاطس تمامًا، وتُهرس.
يُضاف إلى هرس البطاطس، كلّ من: الزبدة وكريما الطبخ والحليب الدافئ والملح والفلفل. تخلط المكوّنات معًا، حتّى يتشكّل خليط متجانس. يوضع الخليط جانبًا، وفي مكان دافئ.
للحشو: يُصبّ الحليب في قدر توضع على حرارة متوسّطة، ويُغلى، مع إضافة فيليه السمك، ونصف كمّ البصل و نصف كمّ الثوم إليه، بالإضافة إلى ورقة الغار. حين يغلي الحليب، تُخفّض الحرارة، وتُترك القدر على النار لسبع دقائق إضافيّة.
تُذاب الزبدة في مقلاة عميقة، ويصبّ الزيت. يُقلى الكمّ الباقي من البصل والكرّاث، وذلك لأربع دقائق أو خمس منها، بدون أن يتحوّل لون البصل إلى البنّي.
يُنزع فيليه السمك من الصلصة (مع الاحتفاظ بالصلصة في القدر، بالطبع)، ويترك جانبًا حتّى يبرد قليلًا.
يُضاف الدقيق إلى الكرّاث والبصل، في المقلاة، مع قلي المكوّنات، لدقيقة، مع التقليب. ثمّ، تضاف ملعقة من الصلصة إلى الخليط، وتقلّب، مع المكوّنات، فملعقة ثانية، مع التقليب… وهكذا، حتّى نفاذ كمّ الصلصة. سينتج عن ذلك خليط ثخين القوام. يملّح الخليط، ويبهّر بحسب الرغبة.
يُقطّع فيليه السمك إلى قطع صغيرة تُضاف إلى الخليط، وكذا الأمر في شأن حبّات البازيلاء. تُنقل المكوّنات إلى صينيّة الفرن، بوساطة الملعقة، مع توزيع فرم البقدونس، وبشر الليمون، على الوجه. ثمّ، يوزّع خليط هرس البطاطس على الوجه، برفق، فتستخدم شوكة في الترتيب. توضع الزبدة (25 غرامًا) على الوجه.
تدخل الصينيّة إلى الفرن الساخن، وتخبز لخمس وعشرين دقيقة، إلى ثلاثين منها، مع ملاحظة لونها الذهبي.
مالتي دراما عبارة عن مدونة ضخمة تضم عدد كبير من الفيديوهات المصورة عن طريق حلقات متسلسلة نتطرق فيها إلى مختلف المواضيع التقنية القريبة من الشباب العربي ، بالإضافة إلى مقالات . مدونة مالتي دراما تأسست سنة 2018 حيث تستقطب الآن عدد كبير من الزوار من كافة ربوع الوطن العربي
Over 600,000+ Readers Get fresh content from FastBlog
وظائف
عنا
مالتي دراما عبارة عن مدونة ضخمة تضم عدد كبير من الفيديوهات المصورة عن طريق حلقات متسلسلة نتطرق فيها إلى مختلف المواضيع التقنية القريبة من الشباب العربي ، بالإضافة إلى مقالات . مدونة مالتي دراما تأسست سنة 2018 حيث تستقطب الآن عدد كبير من الزوار من كافة ربوع الوطن العربي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق